L’angula fresca de la Gola del Ter

A la Gola del Ter, la pesca i la cuina de l’angula van estretament lligades. Des de fa molts anys, la afició de la pesca de l’angula ha esdevingut tradició. El xef del Restaurant Picasso any rera any en els mesos de tardor i hivern s’acosta a la Gola del Ter (a pocs metres del seu Restaurant) per a pescar l’angula. Com a resultat,el xef Joan Mitjà cuina de l’angula viva es coneix de primera mà el seu origen.

L’angula fresca i ben viva que es pesca a la Gola del Ter, es cuina al Restaurant Picasso per tal d’oferir-los al seus clients. La cassoleta d’angula, ous ferrats amb angula o l’angula al pil pil, són un del plats que es disposa a la carta.

TOP